Moussaka

Moussaka. Moussaka is to the Greek what Lasagna is to Italians. I have visions of Greek Mamas having heated debates about what makes a great moussaka, arguing over earth shattering things like Moussaka by Greek chef Akis Petretzikis! It is usually followed when someone is allergic to nuts.

Moussaka Moussaka is the iconic hearty Greek dish composed of layers of eggplants, saucy ground meat and Moussaka is an eggplant-and/or potato-based casserole dish, that traditionally also includes ground. This classic Greek moussaka recipe is made by layering eggplant and potatoes with a spiced meat filling and topping it with a béchamel sauce. This moussaka is mostly authentic with a couple of twists for added flavor. You can have Moussaka using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Moussaka

  1. You need 3 of grosses Aubergines.
  2. It’s 500 g of Steak haché.
  3. It’s 2 of tomates.
  4. Prepare 200 ml of sauce à base de tomates.
  5. Prepare 1 of blanc d’œuf.
  6. It’s of Sauce béchamel.
  7. You need of Huile d’olive.
  8. Prepare of Origan.
  9. You need of Fromage râpé.
  10. Prepare of Chapelure.
  11. It’s of Beurre.
  12. Prepare of Gros sel.
  13. It’s of Poivre.

Many very traditional versions of moussaka use a layer of potatoes. Most modern versions do not which is a shame. Moussaka is a recipe that is widely spread in the Mediterranean and almost everyone has his own recipe Moussaka is a recipe that requires many steps. It is an easy one none of the steps is really.

Moussaka instructions

  1. Découper les aubergines en tranches d’un cm d’épaisseur. Mélanger dans un saladier avec du gros sel pour les dégorger et laisser reposer une heure..
  2. Rincer les aubergines à l’eau et les essorer. Badigeonner les tranches de blanc d’œuf..
  3. Sur une poêle chaude faire revenir chaque tranche d’aubergine dans de l’huile d’olive pour bien les dorer. Laisser reposer sur du sopalin pour absorber l’excédent d’huile..
  4. Dans une poêle faire revenir la viande hachée avec un peu d’huile d’olive. Quand la viande commence à cuire rajouter les tomates coupées en petits morceaux ainsi que la sauce à base de tomate. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu très doux. Saler, poivrer et rajouter de l’origan..
  5. Beurrer le plat et saupoudrer de chapelure le fond. Verser ensuite le mélange viande / tomate puis recouvrir d’une couche d’aubergines. Recommencer pour terminer sur une couche d’aubergines..
  6. Verser la sauce béchamel sur les aubergines puis le fromage râpé..
  7. Préchauffer le four à 180 degrés. Une fois le four chaud, mettre le plat au four à 180 pendant 10 minutes puis baisser à 150 pendant 20 minutes. Passer ensuite au grill pour gratiner le fromage 5 minutes..

An authentic, delicious recipe for Eggplant Moussaka- perfect for entertaining or serving at a special gathering. Borrowed from Greek μουσακάς (mousakás), from Turkish musakka, from Arabic مُسَقَّعَة‎ (musaqqaʿa, "chilled"). moussaka (countable and uncountable, plural moussakas). A dish consisting of layers of minced lamb or beef, sliced aubergine (eggplant) or potatoes, tomatoes and béchamel sauce. Moussaka, undoubtedly one of the most well known classic Greek recipes, is My Greek moussaka is aubergine based, and one which I make with a yogurt based topping for a slightly lighter Moussaka. Browse our collection of moussaka recipes and discover great ideas for cooking your favorite Greek dishes.