Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines. Je prepare souvent le caviar d'aubergine à l'oriental appelé baba ghanoudj mais diffère légèrement par l'ajout de certains ingrédients tel que le Tahini (la pâte de sésame). Mousses avocat-coco, tomate-feta et caviar d'artichaut. I'd not heard of Eggplant Caviar (caviar d'aubergine), until I moved to France.

Caviar d'aubergines D'habitude je fais le caviar d'aubergine avec du yaourt, mais dernièrement je suis tombée sur la recette de Lili's kitchen, et sa version au vinaigre balsamique. J'ai bien fait de me laisser tenter. Un classique des recettes méditerranéenne à faire et refaire chez soi. You can have Caviar d'aubergines using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Caviar d'aubergines

  1. Prepare 2 of aubergines.
  2. Prepare 2 gousse of d'ail hachées.
  3. Prepare 2 of c.à.c de paprika doux.
  4. It’s 2 of c.à.c de cumin.
  5. You need of Sel/poivre.
  6. You need 6 cl of d'huile d'olive.

Le caviar d'aubergine est un mets méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée. En France, c'est la seule préparation végétale pouvant porter la dénomination de caviar. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine. Le caviar est un confit d'aubergines épicées, réduit en pulpe et servi froid.

Caviar d'aubergines step by step

  1. Coupez les aubergines en deux et quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau. Déposez-les sur la plaque du four et aspergez-les d’un peu d’huile d’olive. Enfournez pour 25 min..
  2. Sortez les aubergines du four, prélevez leur chair à la cuillère puis mixez-la..
  3. Chauffez l'huile dans une poêle et y faire revenir l'aubergine avec l'ail. Salez et poivrer, puis ajouter le paprika et le cumin..
  4. Mélangez et faire réduire à feu doux, en remuant fréquemment avec une spatule de bois..
  5. Versez dans un plat, arroser d'un peu d'huile d'olive et mettre au frais au moins 1 h.
  6. Servir accompagné de tranches de pains grillées..

Envelopper les aubergines de papier aluminium. Caviar d'aubergine : frais et savoureux. Le caviar d'aubergines est une délicieuse recette et un moyen original de cuisiner les aubergines, à la fois fin et savoureux. Caviar d'aubergines, je n'en fait pas assez souvant, je vais changer ça. En tout cas cette assiette toute simple.