Soupe de moules au curry

Soupe de moules au curry. Recette facile à réaliser, cette soupe de moules (servie chaude) au curry, vin blanc et à la crème est idéale pour une entrée originale et bon marché en pleine saison du coquillage ! Soupe de moules à l'anis La soupe aux moules et spaghetti de Serge Soupe de moules au safran sous croûte Soupe de moule à la tomate (Zuppa di Cozze) Moules marinières Moules à la crème Moules au roquefort Moules au curry Moules au chorizo Eclade de moules Moules à la plancha Moules au chocolat Moules à la poulette Recette Soupe de moules à la crème. Seulement, il vous faudra beaucoup plus de temps pour la préparation.

Soupe de moules au curry Le parfum du curry relève très bien les moules. Bien gratter les moules sous l'eau courante. Mettre les moules dans une cocotte. You can cook Soupe de moules au curry using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soupe de moules au curry

  1. You need 1.5 of Kgs de moules.
  2. Prepare 1/2 of oignon rouge.
  3. You need 1 gousse of d’ail.
  4. You need 2 of verres de vin blanc.
  5. It’s of Qqs branches de persil.
  6. You need 100 ml of crème fraîche.
  7. Prepare 2 of jaunes d’œufs.
  8. You need 1/2 of Càc de curry en poudre.

Secouer la cocotte pour répartir la chaleur. Egoutter les moules à l'aide d'une écumoire. Réserver au chaud, dans un plat creux ou un saladier. Saler, poivrer et ajouter la poudre ou la pâte de curry et le paprika.

Soupe de moules au curry step by step

  1. Rincer les moules et nettoyer les si nécessaires..
  2. Peler l’oignon et émincer oignon et ail. Dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive, faire revenir ail et oignon, le persil, puis ajouter le vin blanc puis les moules..
  3. Les laisser cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent..
  4. Égoutter les, enlever les coquilles. Réserver les moules..
  5. Mixer le jus de cuisson, avec la moitié des moules, les jaunes d’œufs et la crème. Ajouter le curry..
  6. Au besoin, selon la consistance souhaitée rajouter un peu d’eau..
  7. Rajouter le reste des moules, réchauffer quelques minutes et déguster..

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