Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines. Je prepare souvent le caviar d'aubergine à l'oriental appelé baba ghanoudj mais diffère légèrement par l'ajout de certains ingrédients tel que le Tahini (la pâte de sésame). Mousses avocat-coco, tomate-feta et caviar d'artichaut. Comment faire du Caviar d'aubergine à la libanaise ?

Caviar d'aubergines Caviar d'aubergine : frais et savoureux. Le caviar d'aubergines est une délicieuse recette et un moyen original de cuisiner les aubergines, à la fois fin et savoureux. Le caviar d'aubergines fait partie des fameux mezzés libanais que l'on déguste avec des pains pitta. You can cook Caviar d'aubergines using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Caviar d'aubergines

  1. It’s 2 of aubergines.
  2. You need 2 gousse of d'ail hachées.
  3. It’s 2 of c.à.c de paprika doux.
  4. Prepare 2 of c.à.c de cumin.
  5. Prepare of Sel/poivre.
  6. You need 6 cl of d'huile d'olive.

On retrouve cette recette dans tous les pays du bassin méditerranéen. Le caviar d'aubergines traditionnel est réalisé uniquement avec des aubergines, de l'ail du thym, une bonne huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Côté cuisson, après avoir essayé le four et le. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Caviar d'aubergines instructions

  1. Coupez les aubergines en deux et quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau. Déposez-les sur la plaque du four et aspergez-les d’un peu d’huile d’olive. Enfournez pour 25 min..
  2. Sortez les aubergines du four, prélevez leur chair à la cuillère puis mixez-la..
  3. Chauffez l'huile dans une poêle et y faire revenir l'aubergine avec l'ail. Salez et poivrer, puis ajouter le paprika et le cumin..
  4. Mélangez et faire réduire à feu doux, en remuant fréquemment avec une spatule de bois..
  5. Versez dans un plat, arroser d'un peu d'huile d'olive et mettre au frais au moins 1 h.
  6. Servir accompagné de tranches de pains grillées..

Le caviar d'aubergine est un mets méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée. En France, c'est la seule préparation végétale pouvant porter la dénomination de caviar. D'habitude je fais le caviar d'aubergine avec du yaourt, mais dernièrement je suis tombée sur la recette de Lili's kitchen, et sa version au vinaigre balsamique. J'ai bien fait de me laisser tenter. Pour réaliser cette recette de caviar d'aubergine, commencer par préparer tous les ingrédients.