Aubergines rôties aux anchois et à l'origan

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Aubergines rôties aux anchois et à l'origan Une fois le tout mixé, monter à l'huile. Ce n'est pas un mais deux chefs que Joël Robuchon reçoit dans sa cuisine. Juan et José Moll nous présentent la recette de la Salade de poivrons et. You can have Aubergines rôties aux anchois et à l'origan using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Aubergines rôties aux anchois et à l'origan

  1. You need 4 of aubergines, détaillées en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
  2. Prepare 100 ml of d'huile d'olive.
  3. You need 20 g of filet d'anchois à l'huile, égouttés et hachés finement.
  4. You need 1 of Cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc.
  5. Prepare 3 gousses of d'ail, pelées et écrasées au presse ail, ou hachées finement.
  6. It’s 1 of Cuil. à soupe d'origan.
  7. It’s 5 g of feuilles de persil hachées.
  8. You need of Sel et poivre noir.

Une recette idéale en été comme en hiver, excellente dégustées à la sortie du four. Voici comment se prépare rapidement la recette: Aubergines farcies aux anchois , qui fait partie de: "Les entrées". Mixez les olives, les anchois et l'ail. Lorsque la chair des aubergines commence à s'assouplir, écrasez-la à la fourchette.

Aubergines rôties aux anchois et à l'origan step by step

  1. Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante). (Alors attention, car nous on a un four qui chauffe vraiment bien, et lors de notre premier essai pour cette recette les aubergines étaient bien bien bronzées… Donc adaptez vraiment la température en fonction de votre four. Pour cette fois-ci, on est plutôt parti sur un thermostat à 200°C et c'était bien mieux !).
  2. Dans un saladier mélangez vos aubergines préalablement coupées en rondelles avec 1 cuillère de sel. Puis déposez les sur 2 grandes plaques chemisées avec du papier sulfurisé et badigeonnez-les de 70 ml d'huile d'olive sur les deux faces. Enfin enfournez vos aubergines pour 35 minutes. Les aubergines doivent être fondantes et bien colorées. Sortez vos plaques du four et laissez refroidir..
  3. Dans un bol mélangez énergiquement vos anchois hachés menu, avec les 3 gousses d'ail écrasées, la cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 pincée de sel et poivrez généreusement. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, tout en continuant à émulsionner votre sauce..
  4. Au moment de servir, mélangez l'origan, le persil et les aubergines dans un saladier. Arrosez de sauce aux anchois, mélangez délicatement et c'est tout bon vous pouvez passer à table..

Déposer également les aubergines dans l'alu sur la plaque. Mettre les cubes d'aubergines dans la saladier, arroser d'huile d'olive, saler et bien mélanger. Un commentaire pour "Haricots blancs aux aubergines rôties". Eugenia dit Pâtes aux aubergines rôties. Une recette de pâtes végétariennes qui sent bon l'Italie.