Quiche au morbier et lard fumé sur pâte levée

Quiche au morbier et lard fumé sur pâte levée. Ajouter le lait, la crème et le poivre. Bonjour à tous, voici une quiche que j'ADOOOORE 🙂 🙂 🙂 Pourquoi ? D'abord parce que la pâte est une pâte levée donc moins riche qu'une pâte brisée mais aussi bien moelleuse puisque « briochée ».

Quiche au morbier et lard fumé sur pâte levée Tapissez-le avec les lamelles de Morbier et recouvrez le tout avec les rondelles de poireaux. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et déposer dessus les lardons et le morbier coupé en dés. Dans un saladier, casser les oeufs et leur ajouter la crème et la farine. You can have Quiche au morbier et lard fumé sur pâte levée using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Quiche au morbier et lard fumé sur pâte levée

  1. Prepare of Pour la pâte :.
  2. You need 50 gr of beurre.
  3. You need 90 gr of lait.
  4. You need 1 of œuf.
  5. It’s 200 gr of farine T45.
  6. Prepare 1 cuillère à café of levure déshydratée.
  7. You need 1/2 cuillère à café of sel.
  8. Prepare of Pour la garniture :.
  9. You need 3 of œufs.
  10. It’s 10 cl of lait.
  11. Prepare 20 cl of crème fraîche liquide 12 % de matières grasses.
  12. You need 1 of pincée de poivre noir moulu.
  13. You need 250 gr of morbier.
  14. It’s 100 gr of lard fumé coupé en lamelles.

Saler, poivrer et saupoudrer de muscade. Quiche au fromage et lardons sur pâte levée Au lieu d'une pâte brisée , j'ai décidé de faire cette quiche sur un fond de pâte à pain (il n'aime pas la pâte brisée ). Etaler la pâte dans un moule à tarte, et garnir le fond avec une couche de champignons puis une couche d'oignons. Disposer les tranches de lard sur la couche d'oignons de façon à dessiner une fleur.

Quiche au morbier et lard fumé sur pâte levée step by step

  1. Préparer la pâte : ajouter le beurre et le lait dans un récipient avec bec verseur. Faire chauffer 30 à 40 secondes au four à micro-ondes. Le beurre doit être complètement fondu. Ajouter l’œuf et bien mélanger le tout. Réserver..
  2. Verser la farine dans le bol inox. Ajouter la levure et le sel. Mélanger avec un fouet à main..
  3. Mettre en place le pétrin et positionner le bol sur son socle..
  4. Régler la chauffe sur 30° C puis faire tourner à vitesse 1 tout en versant progressivement le mélange beurre/lait/œuf. Augmenter la vitesse jusqu’à 2 et pétrir 3 à 4 minutes pour amalgamer les ingrédients. La pâte doit être très très souple..
  5. Retirer le pétrin, couper la chauffe et couvrir d’un linge. Fermer avec le couvercle antiprojections et laisser lever 1h30. Autre possibilité, couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais jusqu’au lendemain. Dans les 2 cas, la pâte doit doubler de volume..
  6. Foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Laisser lever le temps de préparer la garniture..
  7. Casser les œufs dans le bol multifonctions muni du couteau. Ajouter le lait, la crème et le poivre. Mixer..
  8. Verser cette préparation sur la pâte levée. Parsemer de morceaux de morbier et de lard fumé..
  9. Enfourner à four chaud 180° C pendant 25/30 minutes..

Réserver quelques champignons que vous incorporerez dans le mélange lait/oeuf/fromage, puis terminer par une couche de cette préparation. D'abord parce que la pâte est une pâte levée donc moins riche qu'une pâte brisée mais aussi bien moelleuse puisque « briochée ». Ensuite parce que le morbier est un fromage doux et crémeux qui se prête parfaitement à cette. Etalez la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte. Epluchez les oignons, émincez-les et faites les revenir un peu dans une poêle avec du beurre.